「梅雨だる」レシピ。簡単腸活ドライカレー！野菜と発酵食品のトッピングで体を整える｜たっきーママ
執筆者：GLOW編集部
材料（1人分）
●カレー
豚ひき肉 100g
冷凍みじん切り玉ねぎ 30g
サラダ油 大さじ1/2
Ａ
しょうゆ、みりん、トマトケチャップ……各小さじ1
カレールウ （パウダータイプ）……大さじ2
水……50mL
温かいごはん……150g
●トッピング（好みで）
エリンギ……1本
塩、こしょう……各適量
冷凍揚げなす……適量
福神漬け、しば漬け……各適量
ベビーリーフ、水菜（ざく切り）……各適量
半熟ゆで卵…… 1個
下準備
揚げなすは表示時間通りに電子レンジで解凍する。
作り方
1. エリンギはひと口大に切る。フライパンにサラダ油少量（分量外）を入れて中火で熱し、エリンギを入れて塩、こしょうをふり、こんがりと焼いてバットに出す。
2. フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、サラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたらＡを加え、水分が少なくなるまで炒め煮にする。
4. 皿にごはんを盛り、3をのせて、下準備した揚げなすや1などの好みのものをトッピングする。
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