子どもの常在菌がおいしさのカギ？大寒に仕込む、我が家の自家製味噌作り｜かがやき隊 藤野翠
執筆者：藤野翠（かがやき隊）
目次
子どもも楽しい味噌の作り方って？
子どもも楽しい味噌作り
この冬の東京は暖かい日もありますが、朝晩は冬らしい寒さですね、、二十四節気の大寒は、2026年は1月20日から2月20日にあたるそう。1年でいちばん寒いというこの時期、我が家が恒例行事にしているのが【味噌作り】です。最も寒いということは、雑菌の繁殖が最も少ないということ。発酵食品の味噌を仕込むのにぴったりな時期なんですね。子どもと一緒に楽しむ、我が家の味噌作りを紹介します。
この記事を書いた人
外国人エグゼクティブ向け日本語教師。世界一周経験者。元海外駐在妻。渡航国は約50カ国。夫と小学生の兄妹との4人家族。趣味は着物とランニング。2025年はタイプロにハマり、人生初の推し活沼に。timeleszは原ちゃん寄りの箱推し。
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