子どもの常在菌がおいしさのカギ？大寒に仕込む、我が家の自家製味噌作り｜かがやき隊 藤野翠
執筆者：藤野翠（かがやき隊）
味噌玉作りは粘土遊びのよう？
潰した大豆に塩と混ぜた米麹を入れ、よーく混ぜます。子どもの手の常在菌は発酵食品である味噌にはとっても良いらしく、子ども達にぜひ手伝ってもらいたいところ。大豆を煮た煮汁も栄養満点なので投入し、耳たぶくらいのかたさになるのが目安。そして、子どもの大好きな作業②、味噌玉作り！ぎゅっと力を入れてボール状にしていきます。粘土遊びのようで熱中して丸めてくれます。
この記事を書いた人
外国人エグゼクティブ向け日本語教師。世界一周経験者。元海外駐在妻。渡航国は約50カ国。夫と小学生の兄妹との4人家族。趣味は着物とランニング。2025年はタイプロにハマり、人生初の推し活沼に。timeleszは原ちゃん寄りの箱推し。
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