子どもの常在菌がおいしさのカギ？大寒に仕込む、我が家の自家製味噌作り｜かがやき隊 藤野翠
執筆者：藤野翠（かがやき隊）
普段の料理も特別な風味に。
お味噌汁も、焼きおにぎりも、田楽も、味噌煮込みも、写真手前の酢味噌和えも…！風味豊かな自家製味噌で作ると、普段のお料理も格別な美味しさですよ。材料も国産やオーガニックにこだわったり、大豆だけではなく近年は健康に良いという黒豆で作ったり、麹も玄米のものにしてみたり…とアレンジをするのも楽しいです。
この記事を書いた人
外国人エグゼクティブ向け日本語教師。世界一周経験者。元海外駐在妻。渡航国は約50カ国。夫と小学生の兄妹との4人家族。趣味は着物とランニング。2025年はタイプロにハマり、人生初の推し活沼に。timeleszは原ちゃん寄りの箱推し。
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