【金沢・美食】一皿に宿る、日本の美意識。無形文化財へと昇華した加賀料理「秋月」を味わいつくす｜かがやき隊 安江佳世
執筆者：安江佳世（かがやき隊）
今回お伺いした「加賀料理 秋月」について
そんな加賀料理の伝統を心地よく楽しめる場所のひとつが、金沢市森山にある「加賀料理 秋月」この料亭では伝統の味を守りながらも、金沢らしい新しい感性を取り入れた料理を提供しています。
秋月の特徴は、「昔ながらの加賀料理の美しさを大切にしつつ、現代のテイストや遊び心も感じられること」。定番の加賀料理である治部煮（じぶに）は、濃厚なとろみとおだしの旨味が心に染みる一品として人気です。
この記事を書いた人
社会保険労務士事務所代表。石川県在住、やぎ座。O型。
労務相談や社会保険手続きが主な仕事です。
趣味は温泉旅行とドライブ。40、50代を自分らしく生きられるよう、
仕事もプライベートも無理せずバランスよく過ごせるよう心がけています。
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