【世界の10分料理】ノルウェーの冬にかかせない魚スープ「フィスケスッペ」｜ 小堀紀代美さんの簡単レシピ
執筆者：小堀紀代美
☑調理
❶鍋にオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて中火でサッと炒め、バター、玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいもを入れて塩をひとつまみ振り（分量外）炒める。
❷さらに小麦粉を入れて炒めながら全体に絡めたら、水とワインを入れて鍋底からこそぐように混ぜ、たら、鮭、アサリを入れて煮る。沸騰したらアクをとり、5～6分煮る。
❸生クリームとレモン汁を入れてひと煮し、味を見て塩で調える。
❹器に盛りつけて白こしょう少々、ディルの葉を散らす。
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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