【小堀紀代美】この時期脂が増して濃厚な味わいになるサーモンをおいしく食べよう！10分で作れる「サーモンソテー」レシピ
執筆者：小堀紀代美
☑調理
❶フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、サーモンをトングなどで挟んで皮目を下に入れ香ばしくなるまで焼く。
❷サーモンを寝かせて強火にして両面をサッと焼き、白ワインを回し入れる。バターの半量とアスパラガスを加えて1～2分焼く。
❸サーモンを取り出し、アスパラガスも鮮やかな色になったら取り出して器
に盛り付ける。
❹同じフライパンを中火にし、レモン汁と残りのバターを加えてゆすって混ぜ、サーモンにかける。黒こしょうを振ってレモンスライスを添える。
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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