【小堀紀代美レシピ】カリカリベーコンと目玉焼きを乗せた甘じょっぱ最強「パンケーキ」をつくろう！
執筆者：小堀紀代美
☑作り方
❶ボウルに卵とグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる
❷Aを加えて混ぜる。
❸❷にBをふるって入れて粉気が見えなくなるまで、さっくりと混ぜる。
❹バターを小鍋で直火で溶かす、もしくは耐熱皿に入れてラップをして600Wのレンジで10秒加熱して❸に加え、ムラがなくなるまで混
ぜ、10分休ませる。
❺フライパンを中火で熱し、オイル少々（分量外）を入れてペーパーなどで薄くのばす。
❻温まったフライパンの底を一度濡れ布巾の上にあててから❹を流し弱火で焼く。生地の表面が少し乾いてフツフツ穴があいてきたらひっくり返しさらに1、2分焼く。同様に5枚焼く。
❼別のフライパンにオイル少々（分量外）を入れて熱し、目玉焼きをつくる。
❽❼のフライパンでベーコンをカリッとしてくるまで焼いて、ペーパータオルの上で余分の脂を取り、途中で上下を返す。
❾パンケーキを3枚ずつ皿に盛り、バター、❼、❽を添えて、メープルシロップをかける。
パンケーキのひっくり返しどきはこんな状態！
目玉焼きはふちをチリチリにするとおいしい！
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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