【GW】モデル・AYUMIのアウトドアレシピ［鯛とあさりのアクアパッツァ］残ったスープはパスタやリゾットにも！
執筆者：GLOW編集部
アウトドア大好き、料理がプロ級の腕前のAYUMIさん考案のアウトドアレシピ。今回は定番の魚介料理。［鯛とあさりのアクアパッツァ］は残ったスープを茹でたパスタと絡めたり、ごはんでリゾットにしても楽しめる。
レシピ考案 AYUMIさん
1974年、北海道生まれ、モデル。2児の母で、家族でアウトドアライフを楽しんでいる。ローフードマイスター1級・スーパーフードマイスター・オーガニックアドバイザーの資格を持つ。著書に『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）、『おしゃれなのに簡単! 92レシピ・AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）など。現在、カシミア素材の肌着ブランド「ubudeteate（ウブデテアテ）」とコラボアイテム発売中！
【鯛とあさりのアクアパッツァ】
豪華な料理に湧く！
［材料］（4人分）
オリーブオイル……大さじ2
にんにく……2片
鯛の切り身……4切
塩……適量
あさり（砂抜きしたもの）……300g
ミニトマト……16個
ケイパー……大さじ2
白ワイン（料理酒でも可）……80cc
イタリアンパセリ……適量
作り方
１．鯛に塩をふりかけておく
２．鍋にオリーブオイルと、細切りにしたにんにくを入れ弱火にかける
３．香りが出てきたら鯛の表面をサッと焼き、返す
４．あさり、ミニトマト、ケイパー、白ワイン、水を加え、蓋をして15～20分中火にかける
５．イタリアンパセリをちぎりかける
レシピ・料理＝AYUMI 撮影＝安彦幸枝 スタイリング＝今田 愛 取材・文＝土谷沙織 ※GLOW2021年5月号より
この記事を書いた人
GLOWの記事をシェア!
