【美しくなるレシピ】「チキンソテー しみしみキウイサルサソースがけ」ソースは魚に応用！【鶏もも肉でアンチエイジング】

グリーンキウイ１個で不足しがちな食物繊維が補える：腸内環境を整えてくれる食物繊維。キウイには水溶性、不溶性のどちらも含まれています♪

サンゴールドキウイ１個で１日に必要なビタミンCがとれる：キウイは、抗酸化作用が高いビタミンCが生のまま食べられる。

夏バテ・暑さ対策にも役立つ：キウイには水分のほか、糖・塩、カリウム、マグネシウム、カルシウムといったミネラル分がバランスよく含まれているので疲れた体に効果アリ。

［材料（2人分）］
鶏もも肉……２枚　　
キウイ（グリーン、サンゴールド） …各１個
パプリカ……1/4個　
ピーマン……2個　
赤玉ねぎ……1/４個
オリーブオイル……大さじ１
ミントの葉……適量
A［白ワインビネガー……大さじ１、レモン汁……大さじ1/2、赤唐辛子……１本　小口切り、　　
オリーブオイル……大さじ３、塩……小さじ1、パセリ……粗みじん切り5g（大さじ2）］

【作り方】
１．鶏もも肉は余分な脂を取り除く。
２．キウイは1㎝の角切り、パプリカ、ピーマン、赤玉ねぎは7～8ミリの角切りにする。ボウルに入れてAを加えて混ぜる。
３．フライパンを中火弱にかけて温め、オリーブオイルを入れて、鶏肉を皮目から焼いていく。へらなどでギュッとおさえ、皮目がフライパンにくっつくようにしてしばらく焼く。鶏肉からでてきた脂や水分はキッチンペーパーなどでふきとる。
４．鶏肉の側面をみて２/３に程度火が入ったら、ひっくり返しさらに２、３分焼く。火が通ったら器に盛り付け、②をかけ、ミントを添える。