【気分はハワイ】ノースショア発「ガーリックシュリンプ」レシピ！ご飯が進みます【小堀紀代美の調理時間10分レシピ】

美味しいものを求めて、40か国80都市以上その土地の料理を食べ歩いている小堀さんが、旅先の味を10分で再現するレシピ。今回はハワイの定番「ガーリックシュリンプ」。しっかりした味付けでご飯と合う！！　

【ガーリックシュリンプ】

「ご飯にもよく合う、甘じょっぱくてにんにくが効いているノースショアの名物料理。このレシピはにんにく控えめなので、お好みでがっつり効かせてもいい」（小堀さん）

材料（2人分）

海老……15～20尾
玉ねぎ……大さじ1　
にんにく……1片　
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/4
A【パプリカパウダー、オイスターソース、はちみつ…各小さじ1/2】
バター……10g
黒こしょう……適量

・海老は背中に浅く切り込みを入れて背ワタを抜き、塩少々（分量外）を絡めて洗う。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

１：フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたら海老を入れて焼く。
２：玉ねぎを入れて炒め、塩をふって、Aとバターを入れて炒め合わせ、黒こしょうをふる。

PROFILE　
小堀紀代美(こぼりきよみ)。料理家。カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

撮影＝長嶺輝明　スタイリング＝岩崎牧子　※GLOW2023年10月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。

この記事を書いた人

カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

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