【冬休みの楽ちん鍋】豚が美味しい「麻辣鍋」、やみつき「たらこ湯豆腐」【体が温まるレシピ】

【豚ロースと厚揚げの麻辣鍋】

材料（2人分）

豚肩ロース薄切り肉・・・200g
厚揚げ・・・・・・・・・・1個
豆苗・・・・・・・・・1パック
ごま油・・・・・・・・大さじ2

【A】
にんにく、
生姜のみじん切り・・・各1かけ
花椒・・・・・・・・・大さじ1
赤唐辛子・・・・・・・・・2本
豆板醬・・・・・・・小さじ2～

【B】
水・・・・・・・・・・4カップ
醬油、味噌、酒・・・各大さじ1
砂糖・・・・・・・・・小さじ2

［作り方］
1．厚揚げは8等分に切る。豆苗は根元を切る。
2．鍋にごま油を熱し、Aを加えて香りが出るまで炒める。
3．Bを加えて沸いたら、豚肉、厚揚げを加えて煮、火が通ったら、豆苗を加える。

Profile
平野由希子
料理家。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、ワインバー「８ｈｕｉｔ．」オーナー。フランス農事功労章シュヴァリエ勲章叙勲。料理とワインのペアリングに精通している。

料理＝平野由希子　撮影＝永禮賢　※GLOW2023年1月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。