【簡単10分レシピ】美食の都「シンガポール」の旅へ　まぜる、のせるで簡単おいしい！【2選】

美味しいものを求めて40か国80都市以上その土地の料理を食べ歩いている、料理家の小堀紀代美さんの10分で再現できる旅レシピ。今回は美食の都「シンガポール」の代表レシピを2品ご紹介！　「ごはん」と「麺」好みの味を探してみてください！

【シーフード焼きそば】

旨みたっぷりのスープを麺に吸わせたシンガポール風焼きそばホッケンミーをアレンジ。具材たっぷりで一品で大満足、忙しい日のランチにぜひ。

【A】
シーフードミックス …200g
片栗粉 …………………大さじ1
塩 ………………………..ひとつまみ

【B】
豚こま肉 ………………60g　
にら ………………………3本　　
にんにく ………………ひとかけ　
米油 ……………………大さじ1と1/2
卵 …………………………2個

【C】
もやし …………………50g
水 ………………………1カップ
焼きそば用蒸し麺…2玉
塩 ……………………….小さじ1/2
砂糖 ……………………小さじ1/4
白胡椒 …………………少々

・シーフードミックスは片栗粉と塩をもみ込み洗って水気をきる。
・豚こま肉はひと口大に切る。
・にらは4～5cmの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

1：フライパンに油大さじ1を入れてしっかり温め、卵を入れてスクランブルエッグを作り取り出す。

2：油大さじ1/2とにんにくを足して中火で温め、肉を入れてさっと炒める。

3：シーフードミックスともやしを加えて炒め合わせ、水を加えて煮る。沸騰したらアクを除き、麺と塩、砂糖、白胡椒を入れてほぐし、水分がほぼなくなるまで煮込む。

4：①の卵とにらを加えて炒め合わせて器に盛りつける。

次のページ【シンガポールチキンライス】

この記事を書いた人

SPECIALIST

カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

GLOWの記事をシェア!