【DEAN ＆ DELUCAレシピ】さっぱり「冷や汁」の決め手は特濃ごまだれ！

［材料（2人分）］
こまや 特濃ごまだれ……150mL
水……150mL
きゅうり ……1/2本　
みょうが ……1本
白身魚の刺身　（カンパチ、タイなど）……100g
ごはん……300g
豆腐（おぼろ豆腐）……1パック
生姜（すりおろし）……少々

［作り方］
1.ごまだれと水を混ぜて冷やしておく。
2.きゅうりは表面を塩（分量外）でこすって洗い、薄く輪切りに。みょうがは水にさらして　から輪切りにする。
3.刺身は表面の水気をペーパータオルで拭く。
4.器にごはん、豆腐、刺身を盛りつけ、1を注いだら、2とすりおろした生姜を添える。

撮影＝神林 環　レシピ・料理＝小堀紀代美　スタイリング＝岩﨑牧子　取材・文＝藤井存希
※製品のお問い合わせ先はすべてディーン＆デルーカ六本木です。
※GLOW2024年8月号より