【オサジの健康レシピ】タンパク質を摂りやすい「おからと鶏挽き肉のラープ」【茂田正和さんが提案】

タンパク質量が高い
【おからと鶏挽き肉のラープ】

100gあたりのタンパク質量が高いおからと鶏むね肉を合わせることで、植物性・動物性両方のタンパク質を一度にたくさん摂取できる上、食べやすさも倍増します。鶏肉と赤パプリカにはタンパク質の再合成に欠かせないビタミンB6が豊富です。

太白ごま油……大さじ1
青唐辛子……1本
赤パプリカ……1/2個
鶏むね挽き肉……100g
おから……100g　
A［ナンプラー……小さじ2、ライム果汁……1/2個分、砂糖……小さじ1］
ミント……適量
パクチー……適量

1.熱したフライパンに油をひき、小口切りにした青唐辛子、5mm角に切った赤パプリカを入れて中火で炒める。
2.鶏むね挽き肉を入れて完全に火が通ったら、おからを投入し、Aを入れ、全体がなじんだら火を止め、ボウルに移す。
3.ボウルにミントとパクチーを入れて混ぜ合わせる。

撮影＝小松原英介　スタイリング＝柿原陽子　取材・文＝土谷沙織　撮影協力＝UTUWA　※GLOW2024年9月号より

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WRITER

土谷沙織エディター

女性誌を中心にファッション、ライフスタイル、著名人インタビュー等のページを執筆。30代半ばでヨーロッパに語学留学をして以来、英会話レッスンを日課にしている。

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