【10分料理】マリネして焼くだけ！小堀紀代美の簡単料理“ラム焼き”｜小堀紀代美さんレシピ

忙しい日でも、手間をかけずに“ちゃんと美味しい”ものが食べたい。そんな願いを叶えるのが、料理家・小堀紀代美さんの〈10分で旅するレシピ〉。40ヶ国80都市以上を食べ歩いてきた彼女が、世界の味を10分で再現。今月は、モンゴルのラム料理をご紹介します。

【ラム焼き】

モンゴルでは、冬になると羊肉が“体を温める食材”として欠かせない存在だそう。低脂肪でヘルシーなのに、旨みがしっかり。そんなラム肉を使えば、いつもの料理もぐっと異国の味わいに。ラム肉をマリネして焼くだけのシンプルレシピ。砂糖、レモン汁でマリネすることで、ラムの臭みも抜けて、肉もやわらかく。強火でしっかりめに焼いたら唐辛子をたっぷりかけて。