イタリアの魚醤でズッキーニのグリルが即席おつまみに！DEAN & DELUCAの極上調味料 ｜中本千尋さんレシピ
執筆者：GLOW編集部
今回使用した定番アイテム①スカーリア コラトゥーラ ディ アリーチ
魚の内臓ごと発酵させる魚醤ガルムにくらべ、新鮮なかたくちイワシの内臓を丁寧に取り除いてから塩漬けにしているので、臭みがなく、驚くほど繊細でまろやか。
スカーリア コラトゥーラ ディ アリーチ 100ml 1944円
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執筆者：GLOW編集部
魚の内臓ごと発酵させる魚醤ガルムにくらべ、新鮮なかたくちイワシの内臓を丁寧に取り除いてから塩漬けにしているので、臭みがなく、驚くほど繊細でまろやか。
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