【レシピ】オランダの庶民派料理／薄焼き生地にハムとリンゴがマッチ「オランダ風パンケーキ」【小堀紀代美のラクラク10分レシピ】

早い、ヘルシー、美しい、小堀紀代美さんのレシピを紹介する『ラクラク10分レシピ』。今回はオランダ料理！おやつにも食事にも楽しめるオランダ風パンケーキ「パンネクック」のレシピをご紹介。「具材をのせて焼くだけの薄焼きパンケーキはトッピング次第で自由度が高いのも魅力。ハム＋パイナップル、ハム＋きのこ＋チーズの組み合わせも◎」（小堀さん）

【オランダ風パンケーキ】

〈材料〉（4～5枚分）

【A】
卵・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・1と1/2カップ
強力粉・・・・・・・・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・・50g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ1/4
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

ハム・・・・・・・・・・・・4～5枚
りんご・・・・・・・・・・・1/2個
油・・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・適量
粉糖、メープルシロップ・・・適宜

【下ごしらえ】

ハムは食べやすい大きさに切る。
りんごは皮をむき種と芯をとって薄切りにする。

【調理】

Aの材料をボウルに入れて混ぜる。
フライパンに油少々とバターを中火で温め広げる。1の生地を流し入れて広げハムとりんごをのせて焼く。
生地の色が変わって火がほぼ通ったら上下を返しておさえつけて1、２分焼く。
器に盛り付け、粉糖、メープルシロップなどを好みで添える。

ROFILE　
小堀紀代美(こぼりきよみ)。料理家。カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

撮影＝長嶺輝明　スタイリング＝岩崎牧子　※GLOW2023年5月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。

この記事を書いた人

小堀紀代美料理家

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カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

Website　https://coubic.com/likelikekitchen
Instagram　@likelikekitchen

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