【初夏レシピ】夏野菜のたっぷりハーブ蒸し炒め／切ってからめて火にかけるだけ！【小堀紀代美のラクラク10分レシピ】
執筆者：小堀紀代美
【夏野菜のハーブ蒸し炒め】
材料（2人分）
ミニトマト……5個
ズッキーニ（小）……1/2本
ナス……1本
パプリカ……1/3個
セロリ……1/2本
玉ねぎ……1/2個
ケイパー（酢漬け）……小さじ1（あれば）
オリーブオイル……大さじ2
塩……小さじ1/3
カルダモン……3粒
オレガノ（乾燥）……小さじ1/4
ローズマリー……2本
タイム……2枝
ローリエ……2枚
赤ワインビネガー……小さじ1～
【作り方】
- ミニトマトは半分に切る。それ以外の野菜はすべて大きめの乱切りにする。
- 赤ワインビネガー以外のすべての材料を、あれば厚手の鍋に入れてふたをして中火で8分蒸し煮する。
- ふたを外して混ぜ、水分を飛ばして赤ワインビネガーを加えて混ぜる。味をみて塩（分量外）で調える。
PROFILE
小堀紀代美(こぼりきよみ)。料理家。カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
撮影＝長嶺輝明 スタイリング＝岩崎牧子 ※GLOW2021年7月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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