【料理家のキッチンと愛用道具】野村友里さん「気に入った道具は愛着を持って使い倒します」

築40年を超える建物の一室が野村さんのキッチンアトリエ。ここで料理の施策などを行っている。
「庭があって、風の通りがよく気持ちいいです。暑さ、寒さを含めてお気に入り。日によって台所で過ごす時間の長さは違うけど、わたしの大切な居場所です」
基本的に台所に置いているのは、気に入って使い込んだ道具のみ。
「いいと思うものに出会ったら、愛着を持って使い倒します。眺めているのも楽しいけど、やっぱり使わないとわからない。表参道のショップeatrip soilは、道具への需要を守りたいという思いもあってやっています」
料理に対する想いを尋ねると、「食べるのも、作るのも、ずっとやめたくないです」と微笑む。
「アメリカのジャーナリスト、マイケル・ボーランが出演する『COOKED 人間は料理をする』というドキュメンタリー番組（Netflixで配信中）を観ました。彼によると、人間は料理をすることで知恵を育み、コミュニケーションを覚え進化したのだ、と。わたしもこの仕事を長くさせてもらう中で、人やものと出会う度に学びがあり、考えが広がっていきました。料理をする＝生きる上で何を大事にするか。そこはずっと見つめ続けていきたいです」

PROFILE
のむらゆり：eatrip主宰。メニュー監修、料理教室、イベント出演など幅広く活動。食にまつわるエッセイなど著書も多数。