【スイーツレシピ】あったかフルーツ好きに！ アメリカのおやつ「キウイのコブラー」！【ゼスプリ キウイ】
執筆者：GLOW編集部
人気料理家 小堀紀代美さんによる40代におすすめのキウイのレシピを紹介！ ゼスプリキウイのゴールドを使ったコブラー”はフルーツの上にクッキー生地をのせオーブンで焼くだけのアメリカの簡単おやつ。好きな人にはたまらない、あったかキウイの食感が新鮮。
☑キウイを食べるとこんな効果が！
サンゴールドキウイ１個で１日に必要なビタミンCがとれる！：1日分のビタミンCを1個で摂れる。ビタミンCはシミを抑える効果が。
食物繊維が豊富：便通がよくなるので、肌荒れが解消される。
夏バテ・暑さ対策にも役立つ：水分のほか、糖・塩、カリウム、マグネシウム、カルシウムといったミネラル分のバランスがいい！
【キウイとココナッツのコブラー】
［材料（2人分）］
キウイ（サンゴールド） ……2個
グラニュー糖……大さじ1
薄力粉……100g
アーモンドパウダー……10g（あれば）
ココナッツロング……15g
A：ベーキングパウダー …小さじ1、砂糖…大さじ2、塩…ひとつまみ
溶かしバター（粗熱をとる）……15g
生クリーム ……100mL
【作り方】
１．キウイは1㎝厚さのくし切りにしてグラニュー糖と混ぜておく。
２．型にバター（分量外）を薄く塗り、①を入れる。
３．ボウルにAを入れてよく混ぜる。溶かしバターを加えてカードで切り混ぜる。生クリームを２回に分けて加え、その都度カードで切り混ぜる。
４．そぼろ状になったら適当な大きさに分け、丸めて軽くつぶして１.5~2cmの厚みにして②のキウイの上にのせる。すき間ができたらそのサイズに合わせて同様にしてのせる。
５．180度に温めたオーブンで30分焼く。
撮影＝長嶺輝明 料理・レシピ＝小堀紀代美 スタイリング＝岩﨑牧子 撮影協力＝UTUWA ※GLOW2023年9月号より
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