【レシピ】肉を控えたい人必見！　まるでお肉の大豆ミートで作るヘルシーなミートソースのスパゲッティ！

健康＆美容志向の高まりや地球環境への配慮などから、プラントベース（植物由来）の食品を選ぶ人が増えています。少しずつマイペースで取り入れられる、簡単で美味しいプラントベースレシピを野菜料理研究家の庄司いずみ先生に教えていただきました！　今回は「大豆ミート」で作るミートソースのスパゲッティのレシピをご紹介！

☑プラントベース食材「大豆ミート〈ミンチ〉」を使用！

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☑「大豆ミート」で作るミートソースのスパゲッティ

【材料〈2人分〉】

大豆ミート（ミンチ）……20g（戻す）
油……………………………適量

【A】
にんじん、しいたけ…各30ｇ（粗みじん切り）
にんにく……………………1片（みじん切り）

オリーブオイル…………適量
トマト………………………300ｇ（ざく切り）

【B】
トマトケチャップ……大さじ２
塩…………………………小さじ1/２
ローリエ………………… 1枚
黒粒こしょう……………6粒（かるくつぶす）

スパゲッティ……………… 160g
イタリアンパセリ…………適量

【作り方】

1. フライパンに多めの油を熱して大豆ミートを炒める。油が染みたら別皿に移す。
2. 1と同じフライパンでオリーブオイルを熱してA を炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたらトマトを入れて、トマトから出た水分が煮つまってきたらB で味をつけ、1を戻してさらに５分煮込む。
4. スパゲッティを茹でて、ミートソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。