美肌・美髪に効く。ビタミンC豊富／手羽先とキャベツの蒸し焼きごまだれ【医師考案の老けないたんぱく質レシピ】

老けない体作り、自分の足で歩けることに必要な筋力は骨密度はたんぱく質から！　40代の不調ケアもたんぱく質ご飯でサポート。医学博士・白澤先生のレシピはなるべく化学調味料を使わず、なるべくグルテンフリーの食事法。ぜひ作ってみてください。

手羽先をビタミンC豊富な
キャベツと組み合わせて
手羽先とキャベツの蒸し焼きごまだれ

材料（2人分）　たんぱく質量21.9g／321kcal
鶏手羽先…6本　
キャベツ…1～2枚（150g）
酒…50ｍL
青ねぎ（小口切り）…適量
A【だし汁…大さじ2と1/2（かつおだし）　　
練りごま…大さじ1
しょうゆ…小さじ1と1/2
豆板醤…小さじ1
てんさい糖…小さじ1】

作り方

監修　白澤卓二先生

医学博士。白澤抗加齢医学研究所所長。お茶の水健康長寿クリニック院長。寿命制御遺伝子やアルツハイマー病などの研究が専門。テレビや雑誌、書籍などでのわかりやすい医学解説が好評で、300冊を超える著書がある。

レシピ考案・料理制作　杉浦仁志シェフ

ONODERA GROUP Exective Chef。2019年よりDr.白澤が運営する介護付き老人ホーム「Residence of Hope館林」のフードアドバイザーを務める。現在は予防医学における食事療法メニュー開発も行う。

『医者が考案した　老けないたんぱく質ご飯』

老けないことを研究しているDr.白澤と杉浦シェフによる、毎日おいしくたんぱく質が食べられるレシピ集。骨、筋肉など強化したい部位ごとに分かれ、60レシピを掲載。1210円（宝島社）

この記事を書いた人

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