【美人になれる鍋レシピ】ボルシチ風「ビーツ鍋」、ピリ辛「牡蠣のキムチ鍋」でアンチエイジング！

スープ、しゃぶしゃぶ、スメタナと３段階で楽しめるおしゃれ鍋

［作り方］
1.ビーツと玉ねぎ、紫キャベツは千切りに、人参は千切りまたはしりしりに、ベーコンは1センチ幅に切っておく。にんにくはすりおろしておく。ヨーグルトは水切りして半量以下にする。

2. 鍋にオリーブオイルを熱しベーコンを炒め、香りが出てきたらビーツと玉ねぎ、人参、Aを加え、火が通ったらワインビネガーを加えてさっと炒める。水とローリエ、粒こしょうを加えて沸かしたら、紫キャベツと塩を入れ、蓋をして弱火で20～25分煮る。にんにくを加えてひと煮立ちさせ、野菜が赤く染まったら完成。しゃぶしゃぶした牛肉で野菜を包み、水切りヨーグルトとそれ以外のBを合わせたスメタナにつけて食べるのがおすすめ。

［アンチエイジング食材］
ビーツ、トマトペースト、紫キャベツ、人参、牛肉

栄養価が高く「飲む輸血」「奇跡の野菜」とも呼ばれるビーツは、ベタシアニンなどのポリフェノールが豊富。紫キャベツのアントシアニンとともに、アンチエイジング効果が期待できます。トマトペーストのリコピン、人参のβ-カロテンと、カラフルな野菜のチカラが凝縮。