【冬の鍋レシピ】美肌になれる「手羽元の酒粕鍋」！コラーゲンでお肌ぷるぷる、体ぽかぽか血行促進も！

美肌に導く栄養分たっぷりの鍋レシピをご紹介！　良質なタンパク源である鶏肉を使い、寒い冬に体を温める「酒粕鍋」。美味しいだけでなく作り方も簡単！　料理家・小堀紀代美さんのレシピです！

【美肌・酒粕鍋】

濃厚なコクと芳醇な香り、体も温まる！

材料（4人分）

・手羽元…8本　
・大根…1/2本
・にんじん（小）…1本
・ごぼう…1/2本
・長ねぎ…2本
・水…500mL
A［昆布だし…1L
練り酒粕…160g
味噌…140g］
七味唐辛子…適量

［作り方］
1. 大根と人参は1センチ厚さのいちょう切りにし、ごぼうは小さめの乱切り、長ねぎは7～8センチ長さの短冊切りにする。
2. 鍋にAと1、手羽元を入れ、煮立ったらアクをとり、材料に火が通ったら、七味を振って完成。

［美肌食材］
鶏肉、根菜（大根・にんじん・ごぼう）、昆布だし、酒粕、味噌

主役は骨付きで煮込むことでコラーゲンが溶け出してくる手羽元。根菜類は老廃物を流してくれる食物繊維を多く含み、酒粕には抗酸化作用に加え、メラニンの生成を抑制する効果も期待。角質の状態を整えてターンオーバーを正常に保つアミノ酸が豊富な昆布だしもたっぷり使用。

撮影＝長嶺輝明　スタイリング＝岩崎牧子　文＝藤井存希　※GLOW2024年1月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。

この記事を書いた人

カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

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