【簡単10分レシピ】デンマーク料理「フリカデラ」は○○入りのミニハンバーグ！ しっかり味付きでそのまま食べられる
執筆者：小堀紀代美
美味しいものを求めて40か国80都市以上その土地の料理を食べ歩いている、料理家の小堀紀代美さんの10分で再現できる旅レシピ。今回はデンマーク素朴な味わいが美味しい、混ぜて焼くだけの『フリカデラ』の作り方をご紹介。「じゃがいものすりおろしが入り、外はカリッと中はふっくらやわらかなミニハンバーグ。しっかり味がついているので何もつけなくても十分美味」（小堀さん）
【フリカデラ】
【材料（8～10個分）】
豚ひき肉 ………300g
玉ねぎ …………1/3個
じゃがいも ……1/2個（80g）
卵 ………………1個
牛乳 ……………大さじ1
パン粉 ………大さじ2
塩小さじ ……1/2強
黒胡椒 ………少々
ナツメグ ………小さじ1/4
【下ごしらえ】
・ 玉ねぎはみじん切りにし小麦粉小さじ1（分量外）をまぶす。
・ じゃがいもはすりおろす。
【作り方】
1：すべての材料をよく混ぜ、小さめのハンバーグ状に空気を抜きながら丸める。
2：フライパンに油大さじ1（分量外）を入れ、強めの中火で肉全体を焼く。ふたをして3～4分弱めの中火で蒸し焼きにする。お好みでベビーリーフのサラダを添える。
撮影＝長嶺輝明 スタイリング＝岩崎牧子 ※GLOW2024年3月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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