【簡単10分レシピ】美食の都「シンガポール」の旅へ　まぜる、のせるで簡単おいしい！【2選】

【シンガポールチキンライス】

【A】
鶏もも肉 ……………1枚300g　
塩 ……………………小さじ1/2
砂糖 …………………小さじ1/2
酒 ……………………大さじ2
生姜のすりおろし …ひとかけ分（10g）

【B】
ごはん …………………1合分（固めに炊いたもの・300g）
きゅうり …………………適量
パクチー ………………お好みの量

〈生姜だれ〉
ごま油 …………………大さじ1
と1/2ねぎのみじん切り …5cm分
レモン汁 ……………小さじ2
砂糖 …………………小さじ1
塩 ………………………小さじ1/4
生姜のすりおろし …ひとかけ分（10g）

・鶏もも肉は余分な脂や筋を除き半分に切る。
・塩、砂糖、酒、生姜を混ぜて、鶏肉を15分つけておく。

1：生姜だれを作る。フライパンにごま油とねぎを入れて中火で熱し、香りが出たら火を止めてボウルに入れ、レモン汁、砂糖、塩、生姜を加えてたれを作る。

2：下ごしらえした鶏肉を耐熱皿にのせ、ふわっとラップをしてレンジで3分温める。上下を返してさらに2分加熱する。

3：②の汁をごはんに大さじ2混ぜる。①のたれにも大さじ1を加えて混ぜる。

4：器にごはんを盛りつけ、鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせる。たれをかけ、きゅうり、パクチーを添える。

撮影＝長嶺輝明　スタイリング＝岩﨑牧子　※GLOW2024年6月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。

この記事を書いた人

SPECIALIST

カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

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