【ル・クルーゼで作る簡単和食 肉じゃが／鮭と青梗菜のさっと煮】料理研究家・上田淳子さんに教わる、手間なしレシピ
執筆者：GLOW編集部
【鮭と青梗菜のさっと煮】
【材料（2人分）】
甘塩鮭…2切れ（200g）
青梗菜…2株（200g）
生姜…小1かけ
ごま油…大さじ1
水…100mL
酒…大さじ3
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1
作り方
- 甘塩鮭は半分に切りこしょうをしておく。青梗菜は葉と軸の部分に切り分け、軸の部分を食べやすく切る。生姜は千切りにする。
- 鍋にごま油と生姜を入れて中火にかける。青梗菜の軸を入れさっと炒め、葉と鮭をのせ水、酒と塩、こしょう、しょうゆを加えフタをし3分ほど煮る。
上田淳子さん
うえだじゅんこ。料理研究家。スイスのホテルやベッカライ、フランスの星付きレストランなどで修業を積む。自宅で料理教室を主宰する他テレビや雑誌などで活躍。新刊『フランス人はたくさん仕込んで３度愉しむ』など著書も多数。
撮影＝松村隆史 スタイリング＝岩﨑牧子 ※GLOW2022年7月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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