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執筆者
かがやきブログ
2026.02.18
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執筆者：KEI
材料は冷蔵庫に残っていた野菜と、戻した干し椎茸。がんもは冷凍してあったものです。大根は面取りして、十字の切り目を入れ、お米と一緒に下茹で。あとは味醂、酒、醤油を1:1:1で煮るだけ……。
今までで一番、理想の味に近づきました。野菜の甘味が優しく引き出されて、毎日でも食べたい味に。薄味でも味が決まるのはやはりこの味醂の力かなと思いました。次回は大瓶で購入します！
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KEI二拠点生活・海辺の暮らし
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パンク雑誌だった頃の宝島とcutieを読んで10代を過ごす。世界中を旅し、写真家のマネージメントに携わったのち、2019年、長年住んだ東京から海辺の町に移住。シュナウザーの相棒と「ちょっとその後の世界」を探検中。趣味：旅行、DIY、ドライブ、ピアノ、庭仕事を少し
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