【10分でできる料理】40代の料理は時短料理に見えない味と見た目！小堀紀代美の「魚介のエスカルゴバター焼き」レシピ
執筆者：小堀紀代美
☑下ごしらえ
・ 無塩バターは常温に戻し、やわらかくする。
・ パセリは葉を茎から外してみじん切りにする。
・ にんにくはすりおろす。
・ Aは混ぜておく。
・ えびは背ワタを取り、塩ひとつまみと片栗粉大さじ1（ともに分量外）をまぶして洗って水気を拭く。
・ 牡蠣も同様に塩ひとつまみと片栗粉大さじ1（ともに分量外）をまぶして洗って水気を拭く。
・ ホタテは塩をひとつまみ（分量外）振ってからめてから洗い、水気を拭く。
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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