「チーズで苦みをカバー！むくみ対策にもなる『ピーマンの肉巻き』【ここえみさんの腸活レシピ】
執筆者：GLOW編集部
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉…… 8枚
ピーマン……4個
スライスチーズ……4枚
薄力粉……適量
A
しょうゆ麹……大さじ2
酒、みりん……各大さじ2
水……大さじ1
はちみつ……小さじ2
作り方
1. ピーマンは縦半分に切る。スライスチーズは半分に切る。Aを混ぜ合わせる。
2. 豚バラ薄切り肉を1枚広げ、薄力粉をふる。ピーマンの切り口にチーズをのせる。ピーマンからはみ出る場合はチーズを折り、肉の端からピーマンをきつめに巻いていく。巻き終わったら再び薄力粉をふる。残りも同様に巻く。
3. フライパンを中火で熱し、2の肉の巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。フタをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。
4. こんがり焼けたら余分な脂をペーパータオルでふき取り、Aを加えて照りが出るまで煮詰めながらからめる。
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