【３つの食材で作る体が温まる簡単ひとり鍋レシピ】たらこの湯豆腐／豆乳アレンジで二度おいしい！
執筆者：GLOW編集部
冷える日はお鍋に決まり！ 料理家・平野由希子さんのレシピ「たらこの湯豆腐」はとろみのあるスープで体の内側から温まります！
【たらこの湯豆腐】
材料（１人分）
たらこ・・・1/2腹（50g）
豆腐・・・1/2丁〜1丁
えのきだけ・・・1/2袋
A【鰹昆布だし・・・300mL
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1】
水溶き片栗粉・・・適量
【作り方】
1.豆腐は食べやすい大きさに切る。たらこは皮付きのまま大きめのぶつ切りにする。えのきだけは半分に切ってほぐす。
2.鍋にAを入れて温め、豆腐、えのきだけを入れて煮る。
3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、たらこを加えてひと煮立ちさせる。
☑翌日は豆乳鍋にアレンジ
豆乳を加えて豆乳鍋に。簡単なアレンジながらも味に奥行きが出る。残っている豆腐や青ねぎの小口切りを加えて仕上げて。
Profile
平野由希子
料理家。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、ワインバー「８ｈｕｉｔ．」オーナー。フランス農事功労章シュヴァリエ勲章叙勲。料理とワインのペアリングに精通している。
料理＝平野由希子 撮影＝永禮 賢 ※GLOW2023年1月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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