【手作り味噌教室】アラフィフ世代がハマる「味噌作り」！安心安全な材料で初心者にも簡単に作れる！｜かがやき隊 三遊亭あら馬
執筆者：三遊亭あら馬（かがやき隊）
40~50代で食欲はどんどん落ち着いてくるもの。量はいけない分、食べるなら美味しいもので、身体に良いものを食べたいと思うものだと思います。最近特に。
なんとなく、若い時よりは子育ても落ち着いて、収入もあったりするので、どうせなら手間もお金もかけてと考えると、食品作りに目が向くものです。そんな時に自然派の友人から「手作り味噌作らない？」のお誘いが。材料から吟味。日本の農家さんから有機栽培の大豆を自ら厳選して購入。安心安全かつエネルギーの強い無農薬の玄米麹に、ミネラルが豊富な未加工の塩だけ。材料を見ただけで安心できます。
目次
面倒な下準備は一切なし！先生がお膳立てしてくれるから安心
先生が水に一晩漬けててくれたり、戻したり、大豆を蒸したりという面倒な過程は全てやっていてくれるので、だいたい2時間くらいで終わります。まず、蒸した大豆を手で一つ一つ潰します。残さず潰すこの作業。一人でやるよりも、お子様連れだとより楽しくできます。子供の方が上手だったりしますね。
この記事を書いた人
医大生とJKの母。PTA会長4期務め、余命宣告も乗り越えたバイタリティが飛び抜けた美魔女落語家。落語公演の他講演会で全国飛び回るので食や旅のノウハウ、美容体験記事に長けている⁉︎
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