【キャンプで家で！】モデル・AYUMIのアウトドアレシピ ［柑橘とナッツのサラダ］はさわやかでお口直しになる
執筆者：GLOW編集部
アウトドア大好き、料理がプロ級の腕前のAYUMIさん考案のアウトドアレシピ。今回は肉や魚料理の合間のお口直し「柑橘とナッツのサラダ」。瑞々しい柑橘とナッツが食欲をそそります。おうちごはんでももちろんOKなので、作ってみてください！
【柑橘とナッツのサラダ】
ナッツを炒る手間で美味しさUP!
［材料］（4人分）
お好みの柑橘（画像は甘夏）……1個
お好みの葉野菜……適量
ミックスナッツ……大さじ3
ドレッシング
【オリーブオイル……大さじ2
白バルサミコ酢……大さじ2
塩……小さじ1】
作り方
１．柑橘は皮をむき小房に分ける。葉野菜は食べやすい大きさにちぎる。
２．ナッツをフライパンに入れ、中火で1分ほど炒める。
３．ボウルにドレッシングの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
４．柑橘、ナッツ、ドレッシングを和える。
レシピ考案 AYUMIさん
1974年、北海道生まれ、モデル。2児の母で、家族でアウトドアライフを楽しんでいる。ローフードマイスター1級・スーパーフードマイスター・オーガニックアドバイザーの資格を持つ。著書に『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）、『おしゃれなのに簡単! 92レシピ・AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）など。現在、カシミア素材の肌着ブランド「ubudeteate（ウブデテアテ）」とコラボアイテム発売中！
レシピ・料理＝AYUMI 撮影＝安彦幸枝 スタイリング＝今田 愛 取材・文＝土谷沙織 ※GLOW2021年5月号より
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