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暑さを乗り切る夏料理/アボカド サルサソースがけ【小堀紀代美のラクラク10分レシピ】

夏に何度でも食べたい
簡単・美味しい組み合わせ
【アボカドのサルサソースがけ】

「暑さが本格化してくる時期はピリッと辛いスパイシーな料理が食べたくなりますよね。今回のレシピはボウルに材料を全部加えて和えれば出来上がり! アボカドと簡単サルサの黄金コンビ。野菜はミニトマト、パプリカ以外にピーマン、キュウリなどあるものをプラスしてもいいですね。手軽に作れるのでぜひお試しを」(小堀さん)。

材料(2人分)
アボカド…1個

A【ミニトマト(ヘタを取り横半分に切る)…10個 玉ねぎ(みじん切り)…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1 塩…小さじ1 香菜の茎(みじん切り)…1束分
レモン汁…大さじ2 パプリカ(黄・小さめの角切り)…1/4個】
カイエンペッパー…適量(小さじ1/8~・なければ一味とうがらしでも)

作り方

  1. ボウルにAを入れて混ぜる。
  2. アボカドは皮と種を取り除いて一口大に切る。
  3. ①と②を和えてから器に盛り付け、カイエンペッパーをふる。
    香菜の葉(分量外、お好みの量)を飾る。

PROFILE 
小堀紀代美(こぼりきよみ)。料理家。カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

小堀紀代美さんインスタグラム

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