【簡単で美味しい美肌レシピ】シミ・シワの予防も期待できる！鶏肉と彩り野菜を使った見た目も映える鍋レシピ2選

美肌に導く栄養分たっぷりの鍋レシピをご紹介！　メイン食材は肉類の中でも良質なタンパク源である鶏肉。今回は野菜の彩りも美しい「トマト入り水炊き鍋」「鶏むね肉と野菜の柑橘鍋」。美味しいだけでなく作り方も簡単！　料理家・小堀紀代美さんのレシピです！

【トマト入り水炊き鍋】

トマトと昆布で旨みの二重奏余韻まで楽しめる水炊き

材料（2人分）

・手羽元…2本　
・鶏もも肉…1枚
・トマト…2個
・白菜…1/8個
・しいたけ…3枚
・水…500mL
・昆布…5センチ
・万能ねぎ、ポン酢…各適量

［作り方］
1. 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切る。トマトは6～8等分のくし切り、白菜は芯を7～8センチ長さの短冊切り、葉を5センチ長さのざく切りにしておく。しいたけは半分に切る。万能ねぎは小口切りにしておく。

2. 鍋に万能ねぎ、ポン酢以外のすべての材料を入れて火にかけ、沸いたら完成。ポン酢に小口切りの万能ねぎを加えていただく。

［美肌食材］
鶏肉、トマト、白菜

タンパク質を多く含む手羽元と、ビタミンB群が豊富な鶏もも肉をいいとこ取り。トマトの特徴的な成分であるリコピンは強い抗酸化作用でシミやシワの予防が期待できるほか、白菜に含まれるビタミンCとともに、体内のコラーゲン生成を高める働きも。

この記事を書いた人

カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

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