【簡単で美味しい美肌レシピ】シミ・シワの予防も期待できる！鶏肉と彩り野菜を使った見た目も映える鍋レシピ2選
執筆者：小堀紀代美
【鶏むね肉と野菜の柑橘鍋】
ゆず風味でサッパリ！お餅を入れてお雑煮にも
材料（2人分）
・鶏むね肉…1枚（約250g）
【A】
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・酒…大さじ1と1/2
・片栗粉…大さじ1
・パプリカ（赤と黄色）…各1/2個
・赤玉ねぎ…1/2個
・九条ねぎ…1/2本
・油揚げ…1枚
【B】
・鰹昆布だし…400mL
・醬油…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1
・ゆず（かぼすやレモンなど柑橘）果汁…大さじ1/2
・ゆずの皮（千切り）…適量
［作り方］
1. 鶏むね肉をひと口大の削ぎ切りにして、Aで下味をつけて、片栗粉を薄くまぶしておく。パプリカと赤玉ねぎは縦に千切り、九条ねぎは4～5センチ長さの斜め切り、油揚げは細切りにしておく。
2. 鍋にBを入れて火にかけ、沸いたらすべての材料を加えてひと煮立ちさせて完成。お好みでゆずの皮の千切りをのせる。
［美肌食材 ］美肌食材
鶏肉、パプリカ、玉ねぎ、鰹昆布だし、ゆず
ビタミンB群や亜鉛を豊富に含むことで肌細胞の再生を助け、ツヤ肌を育む鶏むね肉。パプリカのビタミンCやβ-カロテンは抗酸化作用に期待。ゆずはレモンの2倍のビタミンC、みかんの3倍のクエン酸を誇り、美肌はもちろん、整腸作用や冷え性にも効果があるそう。
撮影＝長嶺輝明 スタイリング＝岩崎牧子 文＝藤井存希 ※GLOW2024年1月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
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- Instagram @likelikekitchen
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