腸内環境が整う／ご飯が進む！ 青じそのしょうゆ漬け【榎本美沙の“腸活”発酵食レシピ】
執筆者：榎本 美沙
麹を使った発酵食品には、疲労回復や精神を安定させる効果が期待できるビタミンB群が含まれるものが多くあります。腸活は継続して行うことが大事なので、毎日使う発酵調味料で無理なく、気軽に腸活を。料理家であり発酵マイスターの榎本美沙さんのYouTubeでも人気の腸活レシピ「青じそのしょうゆ漬け」で健康な毎日を！
まずは白飯で、焼いたお肉を巻くのも絶品！
【青じそのしょうゆ漬け】
材料（作りやすい量）
みりん…大さじ2
A【しょうゆ…大さじ2
豆板醤…小さじ1/4】
青じそ…10枚
ごま油…小さじ2
白いりごま…小さじ2
作り方
- みりんは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで50秒～1分加熱して煮切る。Aを入れて混ぜ合わせる。
- 容器に青じそ、1を入れ、ラップをぴったりかけて冷蔵庫で15～30分ほどなじませる。
※冷蔵庫で3日ほど保存可能。味が濃くなるので早めがおすすめ。
榎本美沙さんのYouTubeでチェック！
レシピ＝榎本美沙 撮影＝柳原久子 スタイリング＝矢口紀子 ※GLOW2022年8月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
この記事を書いた人
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。『今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵』（オレンジページ）、『からだが整う“ひと晩発酵みそ”』（主婦と生活社）など著書も好評。
YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」もチェック!
- Website https://www.futari-gohan.jp/
- Instagram @＠misa_enomoto
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