【余ったジャガイモが絶品に変身！】誰でも簡単、皮付きのまま焼くだけ！ ドイツの定番料理「ジャーマンポテト」はおつまみにもぴったり！
執筆者：小堀紀代美
美味しいものを求めて40か国80都市以上その土地の料理を食べ歩いている、料理家の小堀紀代美さんの10分で再現できる旅レシピ。今回はドイツを代表するじゃがいも料理『ジャーマンポテト』の作り方をご紹介。「じゃがいもは皮付きのまま、冷たい油で生から炒め始めるのがポイント。ゆでたり、水にさらすなどの手間いらずで、ポテトの風味や食感が楽しめます」（小堀さん）
【ジャーマンポテト】
【材料（2人分）】
じゃがいも ………………2個
ソーセージ ………………4本
万能ネギ …………………適量
オリーブオイル ………大さじ1と1/2
塩 …………………………小さじ1/4
黒こしょう ………………適量
【下ごしらえ】
・ じゃがいもは皮付きのまま1cmの輪切りにする。
・ ソーセージは1cm幅に切る。
・ 万能ネギは小口切りにする。
【作り方】
1：フライパンにオリーブオイルとじゃがいもを入れ塩ひとつまみ（分量外）を振り、中火で焼く。
2：時々上下を返し火が通るまで5～6分焼く。2～3分焼いたところでソーセージを加え一緒に焼く。じゃがいもに火が通ったら塩と黒こしょうを振り、万能ネギを加えて一混ぜし、器に盛り付ける。お好みでマスタードを添える。
撮影＝長嶺輝明 スタイリング＝岩崎牧子 ※GLOW2024年2月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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