【更年期の味方】「レバーとマンゴーのバゲットサンド」は簡単はさむだけで栄養素ばっちり！　［朝ごはんレシピ］

セロトニンを作る際に必要になるのが必須アミノ酸のトリプトファン。今回はトリプトファン食材の「レバー」を使ったレシピ「レバーとマンゴーのバゲットサンド」をご紹介！　実はマンゴーもトリプトファン食材。もう一つ食材を加え「トリプル・トリプトファン」のレシピを管理栄養士・フードコーディネーターの大島菊枝さんに教えていただきました！

【教えてくれるのは】

管理栄養士・フードコーディネーター
大島菊枝さん

トリプトファンはたんぱく質を分解して得られるアミノ酸の一種。体内では作れないので、毎日食事からとる必要があります。トリプトファンは日中にセロトニンに変化し、夜には睡眠に重要なメラトニンに変化します。セロトニン、メラトニンは体内の時計遺伝子と連動しているため、その材料となるトリプトファンは朝に摂取するのがおすすめです。