【5/22~5/24限定】NYで行列の絶えないベーグル店「Apollo Bagels」が「DEAN ＆ DELUCA カフェ 丸の内店」で日本初ポップアップ開催！
執筆者：GLOW編集部
ニューヨークの食通でも話題の「ベーグル」の秘密
生地はサワードゥ種を用いて、24時間かけて発酵させたものを一つひとつ手で成形。毎朝、伝統的な製法で茹でた後にオーブンで焼き上げています。さらにベーグルを半分にカットし、オープンフェイスで提供するスタイルも特徴的。これまでのベーグルのイメージを刷新する美しいビジュアルに仕上がっています。ベーグルの“重いパン”という印象を覆す軽やかな食感に、自由な発想のトッピングと視覚的な魅力が加わり、ニューヨークでは食通や観光客の間で話題に。ニューヨークの最新フードカルチャーを象徴する存在として注目されています。
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