イタリアマンマの味を再現！手打ち「トマトソースパスタ」の作り方【小堀紀代美レシピ】
執筆者：小堀紀代美
☑材料（2人分）
〈パスタ〉
強力粉……200g
薄力粉……20g
ぬるま湯（30～40℃程度）……100cc
塩……ひとつまみ
【A】※合わせておく
卵 ……1個
オリーブオイル……小さじ1
水……大さじ1/2
〈トマトソース〉
トマト……1個（約150g）
玉ねぎ……2/3個（約150g）
オリーブオイル……大さじ4
にんにく……1かけ
トマトの水煮（缶詰）…… 1缶（400g）
バジル……1枝（＝葉なら3～4枚）
塩……小さじ3/4
エキストラバージンオリーブオイル……少々
パルメザンチーズ……適量
黒胡椒……少々
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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