【レシピ】イギリスの朝ごはんと言えばコレ！／「ベイクドビーンズ」【小堀紀代美のラクラク10分レシピ】

早い、ヘルシー、美しい、小堀紀代美さんのレシピを紹介する『ラクラク10分レシピ』。今回はイギリスの朝ごはんに欠かせない豆の煮込み料理をご紹介。「トーストにのせたり、ソーセージ、目玉焼きを添えイングリッシュ・ブレックファストを楽しんで」（小堀さん）。

【ベイクドビーンズ】

〈材料〉作りやすい分量

【A】
にんにく・・・・・・・・・・・・・ひとかけ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/6個
ベーコンスライス・・・・・・・・・20g

オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1
キドニービーンズ水煮・・・・・・・200g～230g
トマトピューレ・・・・・・・・・・1/2カップ
赤ワインビネガー（白でも可）・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・・・・・・・・小さじ２
ウスターソース・・・・・・・・・・小さじ２
水・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
（キドニービーンズ水煮の水分があれば1/4カップを含める）

【下ごしらえ】

Aの材料をすべてみじん切りにする。

【調理】

オリーブオイルとAを鍋に入れて中火にかけさっと炒める。
残りの材料をすべて入れて強めの中火で８～9分煮込む。味をみてたりなければ塩（分量外）で調える。

PROFILE　
小堀紀代美(こぼりきよみ)。料理家。カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

撮影＝長嶺輝明　スタイリング＝岩崎牧子　※GLOW2023年4月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。

この記事を書いた人

小堀紀代美料理家

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カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味　予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。

Website　https://coubic.com/likelikekitchen
Instagram　@likelikekitchen

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