寒い冬だから…ビタミンDで骨を強く＆美肌効果のある白みそ豆乳鍋で温まりつつ体を作る！【医師考案の老けないたんぱく質レシピ】
執筆者：GLOW編集部
老けない体作り、自分の足で歩けることに必要な筋力は骨密度はたんぱく質から！ 40代の不調ケアもたんぱく質ご飯でサポート。医学博士・白澤先生のレシピはなるべく化学調味料を使わず、なるべくグルテンフリーの食事法。この豆乳鍋は、鮭で骨を強くし、豆乳のイソフラボンでホルモンバランスが整う。ぜひ作ってみてください。
鮭のビタミンDで骨を強く
白みそと豆乳で美肌に！
【白みそ豆乳鍋】
材料（2人分） たんぱく質34.9ｇ／287kcal
生鮭（切り身）…200g
木綿豆腐…1/3丁
しいたけ…2個
三つ葉…5ｇ
Ａ【だし汁（かつおだし）…180ｍＬ
豆乳…180ｍＬ
白みそ…大さじ3
しょうが（すりおろし）…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2】
【作り方】
- 鮭、豆腐、しいたけ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にＡを入れてよく混ぜ、三つ葉以外の具材を入れ、火が通るまで煮込む。仕上げに三つ葉をのせる。
監修：白澤卓二先生
医学博士。白澤抗加齢医学研究所所長。お茶の水健康長寿クリニック院長。寿命制御遺伝子やアルツハイマー病などの研究が専門。テレビや雑誌、書籍などでのわかりやすい医学解説が好評で、300冊を超える著書がある。
レシピ考案・料理制作：杉浦仁志シェフ
ONODERA GROUP Exective Chef。2019年よりDr.白澤が運営する介護付き老人ホーム「Residence of Hope館林」のフードアドバイザーを務める。現在は予防医学における食事療法メニュー開発も行う。
☑たんぱく質レシピをもっと見たいなら！
『医者が考案した 老けないたんぱく質ご飯』
老けないことを研究しているDr.白澤と杉浦シェフによる、毎日おいしくたんぱく質が食べられるレシピ集。骨、筋肉など強化したい部位ごとに分かれ、60レシピを掲載。1210円（宝島社）
撮影＝高杉 純 撮影協力・調理補助・栄養計算＝株式会社LEOC ※GLOW2022年6月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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