クリスマス向けのスウェーデン伝統料理を10分で！／「スウェーデン風ミートボール」お好みのジャムを付けてどうぞ！【小堀紀代美のラクラク10分レシピ】
執筆者：小堀紀代美
早い、ヘルシー、美しい、小堀紀代美さんのレシピを紹介する『ラクラク10分レシピ』。今回はスウェーデン風の、ジャムを付けていただくミートボール。「ジャムはリンゴンベリー、ラズベリー、イチゴなどお好みのものをたっぷりつけて」（小堀さん）。
【スウェーデン風ミートボール】
材料（2～3人分）
A【合い挽き肉…250g
たまねぎ…1/5個（40g）
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量（多め）
溶き卵…1個分
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ2
ナツメグ…小さじ1/4
シナモン…少々】
バター…10g
白ワイン…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
マスタード…小さじ1/2
生クリーム…100ｍL
パセリの葉…少々
好みのジャム…適量
【下ごしらえ】
- 玉ねぎ、パセリの葉はみじん切り。
【調理】
- ボウルにAを入れよく混ぜる。手に油少々（分量外）をつけて12等分に丸める。
- フライパンにバターを入れて強めの中火にかけ、溶けたら①を丸めた分から入れて焼き始める。上下を返したり、少し転がして表面を焼き、白ワインを入れて蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。
- しょうゆ、マスタード、生クリームの半量を入れて煮からめ、ミートボールを器に取り出す。
- フライパンに残りの生クリームを入れてよく混ぜ、ミートボールにかけて、パセリを散らす。好みのジャムをそえる。
PROFILE
小堀紀代美(こぼりきよみ)。料理家。カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
撮影＝長嶺輝明 スタイリング＝岩崎牧子 ※GLOW2022年12月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
この記事を書いた人
カフェのような食堂のような「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、同名で料理教室を主宰。『ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート』他著書も多数。
- Website https://coubic.com/likelikekitchen
- Instagram @likelikekitchen
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